HACCP • Segurança Alimentar

HACCP é uma área técnica que envolve um conjunto de normas de manuseamento de alimentos – incluindo a produção, o transporte, o armazenamento e a distribuição – cujo objetivo é garantir as suas características organoléticas de modo a permitam o consumo de alimentos sem riscos para a saúde.

A Acção Contínua Norte é uma empresa que presta serviços de HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point, ou Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos, em português) e dispõe de equipas técnicas qualificadas, que através de auditorias e acompanhamento técnico implementam o sistema de HACCP, garantido assim a segurança alimentar e a satisfação do consumidor final.

A implementação do sistema de higiene e segurança alimentar é realizada através de:

• Auditorias técnicas e respetivos relatórios;
• Avaliação das condições funcionais e higio-sanitárias das instalações e dos equipamentos utilizados;
• Implementação e/ou verificação da aplicação de um sistema de gestão e rotação de stocks;
• Controlo na receção e armazenagem de matérias-primas;
• Elaboração / verificação de planos de limpeza e respetivos registos devidamente normalizados;
• Revisão do código de boas práticas de higiene e fabrico;
• Formação contínua (on-job e em sala) dos funcionários;
• Elaboração/ verificação dos diagramas funcionais das unidades;
• Qualificação de fornecedores;
• Rastreios manipuladores e superfícies;
• Testes de análise à qualidade dos óleos alimentares usados.

Análises Microbiológicas aos alimentos:

Através de laboratórios certificados, realizamos nos nossos clientes diversos tipos de análises, mediante estudo das necessidades e obrigatoriedades, tendo em conta o Reg. (CE) nº 852/2004.

Benefícios da Implementação HACCP:

• Produção, transformação, armazenagem e distribuição de alimentos seguros;
• Eliminação da contaminação de produtos;
• Boas práticas de desinfeção e higienização dos equipamentos e instalações;
• Rotação de stocks;
• Boas práticas de confeção;
• Prevenção e controlo de pragas (desinfestação);
• Clientes satisfeitos e fidelizados ✅

Solicite Orçamento